|
|
Antilliaanse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram mager runderpoulet,bloem,2 eetlepels olijfolie,2 theelepels koenjit of kerrie,2 teentjes knoflook, 1 grote ui, 1 verse rode perer,1 blikje kokosmelk,1 theelepel sereh of 2 eetlepels citroensap,1 eetelepel vers gehakte koriander,zout,peper
Voorbereiding:
Pel en snipper het teentje konoflook.Pel de ui en snijd deze in stukjes.Maak de peper schoon,verwijder de zaadjes en snijd de peper in stukjes.Kruid de blokjes rundvlees met zout en peper en haal ze daarna door de bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfoloie in een stoofpan en bak de vleesblokjes rondom bruin.Voeg de koenjit of kerrie,de knoflook,de ui en de rode perer toe en laat deze op laag vuur even meefruiten.Verwarm de kokosmelk met een half blikje water en voeg dit samen met de sereh toe.Breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur in +/- 90 minuten afgedekt garen.Af en toe roeren.
|
|
|